今日小雪，前几日，气温骤降十几度，北方下起了2020年的第一场雪，是时候叫只炸鸡了。
屋外漫天飘雪，屋内吃着炸鸡，油滋滋金灿灿的外衣，包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，咬一口，外酥里嫩，肉香与调料的香气一并喷涌。右脑瞬间激活，让人短暂地忘记烦恼，仿佛置身快乐的天堂，就这样被炸鸡征服！
被炸鸡征服过的台台，一发不可收拾，吃遍各地炸鸡，成了名副其实的炸鸡控，整理献上这份各国炸鸡图鉴。 风味多样的韩式炸鸡
二战时期美式炸鸡传入韩国后经过改良的韩式炸鸡，成了“国民零食”。后来因韩剧《来自星星的你》里的初雪要配炸鸡和啤酒，《请回答1988》里的炸全鸡外卖，火遍亚洲。
韩式炸鸡在炸之前要进行腌泡，其次，要炸两遍，复炸后外层更为香脆，含油量更低。
韩式炸鸡的诱人之处就在于，外层湿润的酱汁裹着鸡腿焦脆的外皮。咬一口是柔润的甜辣酱，焦香的外皮和多汁的鸡肉相结合的绝妙口感，简直飘飘欲仙。
在酱料的选择上，除了甜辣酱，还有蜂蜜芥末、蒜香，每一种都好吃到让人原地爆炸。
台台吃过最惊艳的韩式炸鸡非奶酪炸鸡莫属，真是绝了！炸鸡表层裹上厚厚的芝士干酪粉，咬上一口，汁水狂飙，甜味和奶味交替袭来，给味蕾十足的享受。 简单粗暴的美式炸鸡
作为炸鸡中的战斗鸡，满大街随处可见的M记炸鸡和K记炸鸡就是美式炸鸡的代表。
美式炸鸡起源于苏格兰和非洲，美国南部的非洲裔奴隶将苏格兰的油炸技术和西非的腌制技术结合做成了美式炸鸡。
美式炸鸡的最大特点就是简单粗暴，与韩国炸鸡的区别：鸡肉本身并不腌制入味，炸鸡的味道主要在包裹的面粉上着味，撒上盐，胡椒，辣椒面，洋葱粉等等。
经过多次裹粉做出来的炸鸡，外表金黄焦脆，咬下去，脆皮四射，咔咔作响。
撕开酥脆酥脆泛着油花儿的脆皮，里面的肉汁满到溢出来，一口脆皮，一口紧实滑嫩的鸡肉，人间美味。
大块的鸡腿肉夹在汉堡胚中间，搭配生菜或者酸黄瓜，大口咬下去，没有什么比这来的更让人满足。
精细制作的日式炸鸡
不同于韩国炸鸡历史较为短暂的舶来炸鸡，日本炸鸡的历史更为悠久。
日式炸鸡通常是指唐扬炸鸡，（唐扬指的是：把食物裹上薄薄的面衣油炸而成的料理）日本人对炸鸡到底有多疯狂呢？在日本，一群炸鸡狂热粉成立了一个炸鸡协会。
炸鸡虽说只是日式炸物的一种，但是做起来丝毫不马虎，选用去骨鸡腿肉，拍打后切块，用酱油，料酒，盐等腌制，各种风味物质渗透到鸡肉，再裹上薄薄的干粉炸制而成。
炸好的鸡肉香气扑鼻，轻薄的面糊酥脆爽利，里头鸡肉嫩到出汁，无时无刻都在散发诱人气息。
比起韩式、美式炸鸡，日式炸鸡的口味相对清淡，搭配芝士酱、奶酪酱、甜辣酱，每试吃一种，惊喜一波接一波。
除了唐扬炸鸡，台台之前也教大家做过一道名古屋风味炸鸡翅，将鸡翅两次炸制，再用秘制酱汁调味，皮脆肉嫩，咬一口会有满满的汁水！ 当红中式炸子鸡
最好吃的中式炸鸡，非当红炸子鸡莫属，也是粤菜餐厅里的头牌菜。
做脆皮炸子鸡的原料很关键，只有长足180天的清远走地鸡，皮下脂肪饱满，才能做出脆皮的效果。
鸡肉经过风干脱水，油炸，再风干，再油炸。如此反复，才成就这道外皮酥脆、红润又有光泽的炸子鸡。
吃到嘴里，够香够脆够多汁，不需要搭配任何酱汁，自身的美味就足以征服味蕾。 夜市必吃的盐酥鸡
盐酥鸡的做法和日本唐扬炸鸡有点类似，都是用鸡腿肉，炸成像鸡米花一样，一口一个，让人上瘾。
盐酥鸡要做得香脆，秘诀在于要先上一个脆浆再裹粉，粉则要选用粗颗粒的地瓜粉，吃起来才会有口感。
鸡肉炸到外酥里嫩，锁住了原本的水分，咬下去还会有汁水充沛的口感。炸好后还会放入九层塔爆香，出锅后撒上胡椒粉、辣椒粉，咸香可口。
再来一杯奶茶，盐酥鸡配奶茶，生活逍遥又自在，你就是横行于夜市的吃霸。 童年味道的鸡米花
鸡米花是很多人从小吃到大的美味，承包了很多人的童年快乐。
外皮酥酥脆脆，内里的鸡肉香辣鲜嫩又多汁，一口一个，百吃不厌。
在鸡肉腌制的时候，加入一点橙汁，可以帮助肉质软化，清新又解腻。
炸好的鸡米花，趁热吃，咔嚓咔嚓，酥脆的声音把隔壁小孩都馋哭了，搭配甜辣酱或者色拉酱，各有风味。
好吃的炸鸡各有特色，唯一的共性就是好吃，除了这些炸鸡，你还吃到过什么特殊口味的炸鸡吗？欢迎留言告诉台台哦！
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